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餐飲信息化催促零售業(yè)信息化重大轉型
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2009-3-12
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- 中研網(wǎng)訊:
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2009-2012年中國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展分析與投資前景 【出版日期】 2009年2月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個2009-2010年中國電視購物行業(yè)應對經(jīng)濟危機影響及 從宏觀環(huán)境來看,目前正值中國電視購物行業(yè)大變革、大發(fā)展的時代,在當前金融危機的局勢下認識局勢2008-2009年中國手機連鎖行業(yè)研究咨詢報告 目前中國的手機銷售渠道主要存在幾種業(yè)態(tài),分別是:手機專業(yè)連鎖、家電連鎖、移動運營商的營業(yè)廳或2008-2009年中國家電連鎖行業(yè)研究咨詢報告 中國家電傳統(tǒng)零售渠道主要分為百貨商場、專業(yè)連鎖店、大型超市、品牌專營或專賣店以及電器城等業(yè)態(tài)零售業(yè)IT價值尚未充分發(fā)揮
過去的十幾年,中國零售企業(yè)在信息化建設中嘗到了甜頭,企業(yè)經(jīng)營管理、流程及效益都得到很大提升,已成為企業(yè)發(fā)展中不可或缺的部分!傲闶蹣I(yè)在做強的過程中,信息化起到了至關重要的作用!敝袊B鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平表示。
但是,一個客觀事實是,信息化的價值卻沒有完全凸顯,信息化的建設也沒有全力推進零售企業(yè)的發(fā)展。蘇寧電器總裁孫為民指出,沒有哪一家零售企業(yè)的信息化目前是完全成功的。從信息化技術應用的程度上看,中國零售企業(yè)普遍在操作層面采用的信息化技術比較多,比如收銀、收貨、庫房管理等環(huán)節(jié),而在管理層的應用情況,一般主要是在銷售統(tǒng)計分析方面采用一些IT技術,而在決策層的應用是最少的,一般會應用在采購和資金利用的環(huán)節(jié)。在不久前舉行的中國零售業(yè)信息化高層論壇上,CEO對于目前中國零售企業(yè)信息化的現(xiàn)狀就有一種評價:投資不少,但能使用的只有10%。比如,對于現(xiàn)在零售企業(yè)已經(jīng)廣泛使用的POS機來說,這種設施及相關設備系統(tǒng)能生成大量數(shù)據(jù),但企業(yè)真正應用的還不到30%,資金的投入并沒有得到充分回報。
從連鎖門店到連鎖信息管理
隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)快速增長,零售業(yè)也體現(xiàn)出了強勁的發(fā)展勢頭。2007年,中國連鎖零售業(yè)發(fā)展迅猛,各個跨國零售業(yè)巨頭不斷拓展中國市場,而國內(nèi)的民族企業(yè)則奮起反擊守住手中的蛋糕。隨著市場的成熟和消費者的日趨理性,連鎖零售業(yè)的競爭重心轉移到了成本、效率和用戶滿意度上,信息化系統(tǒng)成為連鎖零售企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的必要途徑。處于快速成長期的中國零售業(yè),多數(shù)呈現(xiàn)出規(guī)模擴張的階段特征,經(jīng)過幾年的跑馬圈地、并購重組,零售企業(yè)門店數(shù)量日益龐大。零售行業(yè)內(nèi)的競爭已經(jīng)由以規(guī)模擴張為代表的量變,逐步過渡到追求效率、尋求差異化競爭的質變階段。在這個過程中,快速的擴張也給企業(yè)帶來了較大的管理壓力,百貨業(yè)的信息化管理網(wǎng)絡面臨巨大挑戰(zhàn)。為了解決這一問題,更多的企業(yè)斥資數(shù)百萬元對信息系統(tǒng)進行了全面改造。在繼承了原有系統(tǒng)的集中編碼、單品管理、重點管理等優(yōu)點的基礎上,分步驟實現(xiàn)進銷分離和連鎖經(jīng)營。如何統(tǒng)一“連鎖百貨”的管理信息系統(tǒng)?這是管理者關注的問題。
專家指出,零售業(yè)發(fā)展正面臨從連鎖化門店向連鎖化信息管理發(fā)展的緊迫需求。在越來越多的餐飲、酒店、服裝店、洗衣店、房產(chǎn)中介等服務中小企業(yè)的日常運營背后不難發(fā)現(xiàn),信息化起到了中流砥柱的作用。小到“可的”、“快客”這樣的便利店,大到“蘇寧”這些家電連鎖賣場,沒有信息化建設,就無法維持日常的經(jīng)營。但是對于連鎖的服務企業(yè)來說,由于規(guī)模往往有限,而且很多都是新生的企業(yè),所以業(yè)務模式與系統(tǒng)之間的磨合也顯得尤為重要?赡芷髽I(yè)的架構有很多不合理的地方,利用IT技術進行系統(tǒng)改造,既是一個適應的過程,又是一個促進的過程。
專家指出,連鎖化管理,勢必對信息的集中與分配提出了更高的要求。特別是與人們?nèi)粘I罹o密聯(lián)系的餐飲、酒店行業(yè),更是需要對消費者的信息作出及時、準確的處理。因此,電子商務平臺成為提升企業(yè)服務水平的重要手段。專家分析了信息化對提升流通企業(yè)競爭力的關鍵作用:第一,信息化影響流通企業(yè)面臨的五個競爭因素,有助于流通企業(yè)更好地適應市場競爭和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整,是流通企業(yè)提升其競爭力的重要力量;第二,信息化有助于流通企業(yè)調(diào)整和管理價值鏈,低成本地從事價值創(chuàng)造活動,實施差異化的競爭戰(zhàn)略,擴大經(jīng)營范圍,從而提升競爭力;第三,信息化帶動流通企業(yè)的組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷方式創(chuàng)新,使其建立并保持核心競爭力。信息化建設應同時注重硬件(信息技術、設備)和軟件(信息思維、戰(zhàn)略)兩個方面。
數(shù)據(jù)挖掘提升零售業(yè)IT效益
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會信息技術委員會副主任楊德宏說,在零售企業(yè)的信息化建設中,真正的價值,并不是擁有不菲的IT設備和系統(tǒng),而是利用這些設備和系統(tǒng)采集到的信息,支持企業(yè)決策,加強企業(yè)運營管理,使零售企業(yè)能更加健康地發(fā)展,創(chuàng)造更多的利潤,并最終推動零售行業(yè)的信息化建設。專家分析指出,從零售業(yè)的現(xiàn)狀來說,企業(yè)迫切需要分析消費者的消費習慣,應該通過深入的數(shù)據(jù)分析來了解自己的消費群體。而從信息化建設來說,應該推進信息化應用向深度發(fā)展,把企業(yè)內(nèi)部原來分散的小系統(tǒng)整合到一起,組建更大、更完整的系統(tǒng),進一步挖掘數(shù)據(jù)管理、系統(tǒng)管理的深度,使系統(tǒng)為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。
“以前百貨企業(yè)崇尚商品第一,但現(xiàn)在正轉向客戶第一。”北京翠微大廈CIO高光敏強調(diào)了客戶對于零售企業(yè)的重要性,并認為只有通過信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析,才可以更全面地了解并服務好客戶。山東家家悅信息總監(jiān)唐心社認為,中國連鎖企業(yè)只有突破技術瓶頸才能躍上新的管理平臺,而以數(shù)據(jù)挖掘為主要技術手段的商業(yè)智能會是一個解決問題的辦法。零售企業(yè)要做的,不僅是研究顧客的需求,而且要做到研究顧客的行為和心理。
某個店某天某一時段是做正常銷售還是做促銷?促銷時間多長為準?門店主要顧客群的男女比例、大約年齡、收入水平等是多少?這個門店周圍商圈的面積多大?消費人群處于什么層面?……這些對零售企業(yè)而言至關重要的信息,通過數(shù)據(jù)挖掘工具將可以獲得。零售商可以利用數(shù)據(jù)挖掘技術分析消費者的購物模式,對將來的趨勢和行為進行預測,支持企業(yè)的決策,比如,經(jīng)過對整個公司數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的分析,數(shù)據(jù)挖掘工具可以回答諸如“哪個客戶對我們的促銷活動最有可能作出反應,為什么?”等類似的問題。將其運用到客戶關系管理中,就能在海量的客戶數(shù)據(jù)庫中,將看似無關聯(lián)的數(shù)據(jù)進行篩選、凈化,提取出有價值的客戶關系,對客戶需求作出恰當?shù)幕貞,并預測需求趨勢。
據(jù)了解,一些零售企業(yè)已經(jīng)在數(shù)據(jù)挖掘方面進行了嘗試,他們不再僅僅用信息化來掌握銷售信息,進行庫存管理和供應商關系管理,而是進入了嘗試用信息化進行營銷的更高階段。高光敏表示,翠微大廈目前發(fā)放各種VIP會員卡幾十萬張,利用這些海量且有效的信息,有針對性地開展客戶關系管理,通過各系統(tǒng)整合,開發(fā)了一般性報表、數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)模型以及各種圖形分析,每次營銷活動,根據(jù)分析的信息來確定營銷范圍、力度以及時間,用最少的營銷成本創(chuàng)造了最佳的經(jīng)濟效益。
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